潍坊市面梭鱼多为南方养殖,_鱼类专题

来源:http://www.jinya-cn.com 作者:农村养殖 人气:91 发布时间:2019-05-06
摘要:“我前两天买了一条‘开凌梭’尝鲜,但是洗鱼的时候发现鱼腹内胆汁和杂物较多,与以前买的不一样。后来朋友告诉我,我买的可能是养殖梭鱼,不是海产的‘开凌梭’。”3月1日上

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“我前两天买了一条‘开凌梭’尝鲜,但是洗鱼的时候发现鱼腹内胆汁和杂物较多,与以前买的不一样。后来朋友告诉我,我买的可能是养殖梭鱼,不是海产的‘开凌梭’。”3月1日上午,家住城区樱前街的张女士告诉记者。当天,记者通过调查走访了解到,由于“开凌梭”肉嫩味鲜,颇受市民欢迎,许多商家为了牟利,将养殖梭鱼冒充“开凌梭”销售。

春节过后,黄河口海域捕捞上来的“开凌梭”也出现在水产市场上。16日,山东省潍坊市渔业产品质检中心工作人员走访发现,市场上梭鱼品种较为复杂混乱,部分商贩用南方养殖梭鱼冒充“开凌梭”。  

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“这是野生的,新鲜。”“都是莱州捕捞的。”……3月4日一早,开发区一酒店的采购员赵先生来到烟台几家农贸市场,想买些野生“开冰梭”。转了一圈,虽然市场上都称卖的是捕捞鱼,但有采购经验的赵先生告诉记者,市场上大多还是养殖的。

当天上午,记者在城区南下河市场水产区看到,由于春季是“开凌梭”主要销售季节,在很多摊位上都能看到“开凌梭”的身影。

16日,在南下河水产批发市场上,“开凌梭”吸引了不少市民选购,批发价位在每千克20元左右。潍坊渔业产品质检中心工作人员走访发现,不少摊位商贩信誓旦旦保证的“开凌梭”,其实是南方养殖梭鱼冒充的。工作人员介绍,春节过后黄河口海域捕捞上来的第一批梭鱼,是在冬季结冰后期带着冰捕上来的,梭鱼离水几乎还可滴水成冰。目前渤海海冰还未融化,而且多数渔民正月十五以后才出海工作,所以,此时市场上“开凌梭”数量很少。  

调查发现,烟台梭鱼捕捞量减少,流入市场有限,目前市场上常见的大多是南方的养殖梭鱼。

记者随机采访了几位摊主了解到,目前市场上销售的“开凌梭”来自我市北部沿海地区,价格在每公斤22元左右。摊主万师傅告诉记者,“现在“开凌梭”非常热销,最多的时候一天能卖50多公斤,少的时候一天也能卖15公斤。

通过对比外形、比对进货账单,工作人员发现,部分所谓的“开凌梭”来自南方,有的甚至就是当地养殖的梭鱼。一位摊主坦承,所售“开凌梭”其实是江苏海头一带的养殖梭鱼,为图个好价钱,正月初六七就开始上市了。  

养马岛的小渔船出海一趟,也只能捕上三四斤鱼,只够自家尝个鲜。 本报记者 韩逸 摄

记者留意到,市场上在售的“开凌梭”有大有小、有肥有瘦,但不论是哪种,商贩们都称是真正海产的“开凌梭”。

刚结束休眠的开凌梭鱼基本不吃食,处在一个肉质厚、体内胆汁和杂物较少的“空腹”时期,是人们喜食的一道美味。潍坊渔业产品质检中心工作人员提醒,目前市场上的梭鱼较为纷杂,有的是南方来的养殖产品,还有少数是当地渔民在虾池或鱼池暂养的梭鱼。

商贩卖梭鱼 多打“野生牌”

随后,记者向几位摊主咨询了有关养殖梭鱼的问题,多数摊主闪烁其词。销售其它海产品的摊主坦言,市场上的“开凌梭”海产的并不多。

一般来说,养殖的梭鱼比野生的头大,身子要肥,肚腹部较为宽大,剖解后油脂含量较多,市民需要仔细辨别。

“都是野生的。”“哪里捞的?”“是莱州湾的。”……3月4日早上6点,酒店采购员赵先生来到九田国际水产品批发市场选购“开冰梭”,水产大棚内卖“开冰梭”的有十几个摊位,看有人问价,商贩都会来上一句,“这是野生的,新鲜的。”

专门销售“开凌梭”的摊主李师傅告诉记者:“由于‘开凌梭’销路好,所以不管是不是真正海产的梭鱼,都打着‘开凌梭’的牌子卖,否则就没人买,价格也卖不上去。”

为啥卖梭鱼要强调是野生的?调查中记者了解到,虽然烟台梭鱼资源丰富,但目前水产市场上梭鱼来源不一,有的是捕捞的野生梭鱼,但也有一些是渔民在海参池子内养殖的梭鱼,此外,这两年市场上还出现了大量南方的养殖梭鱼。

“我刚买了三条‘开凌梭’,这时候的‘开凌梭’肉嫩味鲜,家人很喜欢。”家住城区新华路的钟大爷说。当被问及是否会分辨海产“开凌梭”时,钟大爷表示,他买“开凌梭”时,只要价格合适,鱼看起来新鲜,就会购买。

这个时节,梭鱼是海产品市场中为数不多的鲜鱼,虽然吃养殖的梭鱼也一样可以尝鲜,但在老烟台人眼中,要吃的“开冰梭”就是野生捕捞的梭鱼。记者了解到,前些年,烟台市场上的梭鱼仍多以捕捞为主,但现在捕捞量减少,养殖梭鱼大量上市,很多商贩为了提高收益,叫高梭鱼的价格,强调鱼都是“野生的”。

记者又采访了几位市民发现,绝大多数市民不知道哪种是海产“开凌梭”。只有家住奎文区的李先生明确表示他知道,李先生说,海产“开凌梭”一般比较细、个头较小,那些看上去比较肥大的应该不是海产的“开凌梭”。(记者王凯实习生张莉)

调查 市场上的梭鱼多是南方养殖鱼

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